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周末午餐之牛肉芹菜锅贴(12/15)
芹菜洗净，晾干。
切成碎沫。
牛肉绞成馅，加生抽、盐、姜沫腌别；加入一个鸡蛋，顺时针将肉馅绞打；芹菜沫挤去水份，放入牛肉馅中。
加入葱沫、鸡精、蚝油、花生油搅拌，放盐、香油调整味道。
调好的肉馅。
准备面粉，加入2克盐，一半冲温水一半冲热水，搅成面絮状，揉成柔软的团，醒发30分钟。
将醒发后的面团揉圆，切成大小相等的剂子。
取一个面剂擀成牛舌状。
包入肉馅。
捏紧 ，两头留口。
锅加温，放入底油，放入锅贴小火煎制底边发黄。
加入水，没过锅贴一半。
盖锅盖将水分煮掉，大约6-7分钟。
水份干掉。
美味锅贴出炉。