海鲜菇豆腐煲的做法_菜谱

主料；海鲜菇200克、老豆腐300克、鸡肉（可选牛肉、猪肉等）辅料：植物油、盐、生抽2大勺、小米椒2个、香葱2根、姜5克、豆瓣酱一大勺

把海鲜菇多洗几次，我这次是焯水处理，如果不喜欢焯水，可以用淡盐水多泡泡，这样比较干净

老豆腐切成长条，这样看起来比较整齐好看，和海鲜菇形状一样，青红尖椒洗净切丁，姜切末、鸡肉洗净切末

热锅凉油，油热7成下老豆腐条，煎到金黄色即可出锅

热锅凉油，油热7成，下鸡肉翻炒出水分出香味以后，加姜末翻炒均匀

加豆瓣酱翻炒出酱香味以后，加生抽和蚝油翻炒均匀出酱香味

加清水煮开，一般不用加盐了，豆瓣酱和酱油都有盐味

把海鲜菇和煎好的豆腐条铺在砂锅里面

把煮开的肉末汤汁，直接倒进在上面

加锅盖中小火煮开，慢慢煮3分钟左右，不要太大火了，小火慢慢煮，豆腐特别的入味好吃

撒上青红尖椒丁，在焖煮2分钟左右即可出锅，豆腐吸收了肉末和豆瓣酱的味道，真是鲜美好吃，海鲜菇更是美味了。