经典美式巧克力软曲奇的做法_菜谱

将75g白砂糖，75g红砂糖，3.5g食盐和80g融化好的无盐黄油搅匀至顺滑。黄油可以微波炉加热融化，建议加热前先切成小块。不要一次加热超过30秒，用余热就可以把剩下的融化。

打入一个鸡蛋，并加入3g香草精，搅拌均匀。

筛入165g面粉和2.5g小苏打，用刮刀or比较硬的硅胶铲翻拌均匀。拌匀就可以了，不要拌过度~

加入巧克力豆，翻拌均匀。自家吃就多放点嘿嘿~

经典size大约40g一个，可以做12个。我喜欢小一点的(主要个数多啊哈哈哈)，30g做了16个。揉圆放在铺好油纸的烤盘中，在表面上镶嵌一些巧克力豆。保鲜膜盖好，如果不想等太久的话，静置两小时。如果愿意等，那么可以试试放进冷藏室24-72小时。时间越久，饼干成品颜色更深，口感更丰富。

烤箱预热180℃ (350℉)，烘烤大约12分钟。每块饼干之间的距离要留够，至少8cm。看到边缘焦黄即可。刚出炉时饼干中间会比较软，放凉后就会更脆更硬一些。放的时间越长就越硬哈，不过也硬不到哪里去。我喜欢趁着温热一点的时候就吃，那个时候巧克力也是半融化的状态~如果觉得饼干太厚了烤之前可以压扁一些，不然吃起来像蛋糕哦。

这个是静置两小时后的。

这个是冷藏24小时后的。冷藏过的饼干面团先拿出来回一下温再烤。

这个是冷藏30小时后的。