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西蓝花炒肉片(3/6)
西蓝花洗净焯水大约两分钟。开水里加盐和少许植物油，焯过的西蓝花会更加翠绿。
焯过水的西蓝花放进凉水里过一下再捞起来备用。这个步骤是为了快速吸收西蓝花本身的热量，防止变黄失色。
肉切片，切少许生姜炒肉。如果想要肉嫩一点，就加少许料酒，生抽和生粉抓匀腌制一下。
锅里加油。把肉片和姜丝一起翻炒，加少许生抽上色。
倒入焯过水的西蓝花，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
最后撒上葱花，出锅装盘。