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凤梨馅小菠萝月饼(9/17)
转化糖浆加入色拉油加入枧水
搅拌均匀，并充分乳化
糖浆里加入过筛面粉，拌匀
揉成光滑面团
取48克面团，加入抹茶粉，揉成光滑面团，准备做月饼的叶子
凤梨馅每个分成20克
面团分别每个28克的小剂子，抹茶面团每个分成2克的小面团
取28克的面皮包入凤梨馅料，包好月饼坯子，做好全部
抹茶面团放入模具叶子里
放入包好的月饼坯子在模具里
放在烤盘上摁压
脱模很漂亮
做好全部装盘
放入蒸烤箱上下烤模式210度烤五分钟，取出刷蛋液，转180度12分钟烘烤
出炉啦，是不是很漂亮
掰开看看，里面组织很不错，馅料还可以拉丝
自己吃或送人都很有面子