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泡凤爪(8/10)
凤爪洗净，剪指甲
一个剁成两块
剁开是为了更容易入味
冷水下锅，加入料酒和生姜几片去味，烧开掠去浮沫，再煮八分钟
煮好捞出倒入容器，冰镇一下，这样热胀冷缩会让口感更有弹性
处理调料，切开切碎
所有调料倒入容器拌匀
再倒入冰镇过的凤爪拌匀
密封冰箱冷藏一晚，上色后更入味。我这图还没腌够时间
柠檬和百香果的味道刺激着味蕾，忍不住尝了一块，100昏！