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牛肉饼(10/11)
面粉分次加入温开水和成稍软的面团，醒发30分钟
牛肉馅儿里面加入，盐，生抽，老抽，蚝油花椒粉拌匀，葱姜花椒热水泡一会儿冷却后分次加入到馅儿里面，搅拌至完全吸收后再加入下次。 大葱切碎用滚油淋面儿后搅匀，备用
面团分次加入食用油，每次加入前要揉至面团完全吸收，直到面团表面光滑。发1-2小时。食用油我大概用了30g
花椒用研磨器磨成细碎或者切碎，加入两勺面粉，盐和热油搅拌均匀，调一个油酥。我忘记拍成图了
垫子上面抹点油，把面团放在案板上切成八个剂子，每个剂子大概100g。这边坚强琦琦格格的方子分了18个，原谅我不知道咋整。把面剂子擀成长片儿。折3~4折放在一边备用。
把剂子擀成长方形的片儿，牛肉馅儿放在一端。面皮上面刷上一层油酥，慢慢的裹起来。
卷好的饼按一下按扁。好丑。。。
这是所有里面最好看的了。
平底锅刷上一层油，把牛肉饼放入锅中，小火慢烙。
烙成这种金黄的颜色就可以了，因为不晓得里面熟没熟我切开一个看了一下。
咬一口表皮酥脆，肉馅儿多汁儿。可能我的面剂子和原方子的区别就在这里了。18个剂子做成的的应该是皮薄肉厚吧。