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冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩(1/11)
牛腩清水洗净血水，沥干水分
西红柿去皮。我用的方法是划十字刀，用燃气灶明火烤一下，也可以用开水浇，反正各显神通吧。
一个西红柿切丁，洋葱切小块。这会可以烧一壶开水。
热锅凉油，下入洋葱和西红柿爆炒，炒软之后盛出备用。
洗锅，热锅凉油，爆炒牛腩。炒至完全变色。
一般来说，我会把牛腩肉炒到表面收紧为止，加入致死量黑胡椒（个人比较喜欢黑胡椒的味道，一般一小勺就够用）下入炒好的洋葱西红柿。
翻炒均匀后，在锅边淋入料酒。
加入没过牛肉的开水煮开，撇净浮沫。煮开5分钟。
如果家里有密封性比较好的炖锅，这里可以用炖锅继续操作，我为了省时间，用了电压力锅。把牛肉转移到压力锅中。一般压力锅，30分钟牛肉就会很软烂了。
后面一步忘了拍，从压力锅里转移回炒锅，大火烧开，加盐，加番茄酱，大火收汁。（使用炖锅的话，牛肉软烂后就可以加盐和黑胡椒了，最后都是大火收汁）
这道菜是单纯的番茄牛肉，当然是可以加入土豆啊这些配菜的。