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辣子鸡丁(9/10)
将鸡肉切大小均匀的小块备用
放入姜片，料酒，生抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右 腌制过程中可以洗干净案板、进行备料
我这准备大干辣椒和干朝天椒，花椒 喜欢吃辣可以适量添加辣椒
葱姜蒜切好备用
备好料，将腌制鸡肉放入生粉抓均
起锅，烧油，中小火 筷子尖放入油中冒小气泡就可以下肉了
1.炸到金黄控油捞出 刚下过可用筷子小心搅动一下，防止粘黏 2.油升温后复炸1分钟捞出
另起锅，放入底油，葱姜蒜爆香，加入辣椒，花椒炒香
放入炸好鸡块翻炒
出国前加入砂糖与熟芝麻