将所有食材倒入大盆中混合。如果室温较低，可将酵母粉放在温水中，搅拌融化，再倒入盆中。先将所有食材搅拌成面絮状，再揉成面团。
开始的时候可能是比较粘手的，由于鸡蛋或大或小并没有称重，面粉的吸水性又不同，所以最后水量可以适当加减调节。有厨师机或面包机会省不少力气，最后得到一个柔软光滑的面团。
均分成12个面剂子，表面刷油摆放，盖膜静置十分钟备用。
取一个面剂子在案板上用力均匀向两端揉搓，搓成长条，然后右手向上，左手向下，反方向轻搓。
将两端对折即自然拧成麻花劲儿，然后继续上一步过程，搓细搓长。
全部做好面坯盖上保鲜膜，静置醒发。时间不绝对，目测体积变大，提起有轻盈感即可。主要看室温，约二三十分钟左右。
锅中放入足量的油，大火烧热至五六成转中小火，轻轻提起麻花两头依次下入锅中。用筷子不时翻转，使之受热均匀。
炸至表面金黄即可沥油出锅。颜色金黄，表面酥脆，内里香软。
