蜜汁猪肉脯的做法_菜谱

猪里脊肉用厨房纸巾吸干表面的水份，切成小块。

将切好的猪里脊肉放进绞肉机中绞成细腻的肉泥。如果没有绞肉机，要么买一台，要么用刀剁成泥。

绞好的肉泥中加入盐5克，白糖60克，料酒5克，蚝油20克，黑胡椒粉1克，生抽3克，老抽3克，红曲米粉2克，朝一个方向搅拌上劲。

桌子上铺一张油纸，纸张大小根据烤盘的尺寸而定。取一半的肉馅铺在油纸上，再铺上一层保鲜膜，先用手将肉泥压扁，再用擀面杖反复擀压成薄片。厚度大概2-3毫米，薄厚均匀的肉泥，在烤制时受热更均匀。

烤箱180度预热，将猪肉脯放入烤10分钟取出。

.取出来的猪肉脯刷上一层蜂蜜水，蜂蜜和水的调制比例1：1，刷上蜂蜜水既可以让猪肉脯的口感更好，还可以使其颜色更光亮。刷好后再放入烤箱烤5分钟，取出刷第二次蜂蜜水。撒上白芝麻，送入烤箱最后烤5分钟取出。

烤好的猪肉脯切成大小适合的小块就可以了。

成品图。