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炸翻花(2/18)
准备食材和工具：中筋面粉300克、温水100克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻适量、20克白糖、5克玉米油、盐2克、小鲜侣调味汁适量、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅
碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入小鲜侣调味汁；
倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状；
揉成稍微偏硬的面团；
不用醒发，直接擀成薄薄的大面片；
再切成5厘米左右的宽片（想吃大一点的可以切宽一点）；
取一条宽片对折，如果觉得粘手可以涂抹适量干面粉在面片表层；
先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断（每5刀为1个，重复这个操作直到切完所有的面片）；
展开；
斜对角对捏；
再把四个角捏合在一起（不会的可以参考视频教程）；
然后稍微整理下，做成翻花的样子；
依次做好所有的，准备入锅炸；
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸；
中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦；
炸至两面金黄且熟透即可控油捞出；
这样炸出来的翻花酥脆可口，自己做的没有任何添加剂，可以放心食用，喜欢吃甜口的也可以加白糖或者红糖；
还可以做成其他任意自己喜欢的造型，这道过年必吃的小零食，学会了可以在家宴上给亲朋好友们露一手啦！