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姜葱炒生蚝(5/6)
准备食材:生蚝+姜丝+蒜片+黄油+葱白+葱尾+青红椒。 准备小碗酱料汁:蚝油+鸡精+鱼露+胡椒粉+水淀粉+清水,待用。
把生蚝洗干净沥干水分;撒入生粉轻轻翻拌出黑膜再冲洗干净,用餐巾纸吸干水分;撒入胡椒粉+生粉轻轻搅拌包裹住生蚝,待用。
热锅冷油,用不沾锅,放入生蚝香煎至两面金黄,盛出待用。
热锅冷油中小火放入姜丝+蒜片+葱白煸香,大火放入生蚝+黄油快速翻炒。
淋入小碗的酱料汁,放入葱尾+香菜+香油快速翻炒均匀,出锅。
盛出装盘。