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南乳猪手(10/10)
准备好食材
猪手剁块，加入葱段，姜片，料酒，焯水去血水腥味
洗干净
焖肉，我还是喜欢炒糖色，好看，带点甜味
漂亮的糖色
放入姜片，桂叶，八角，陈皮，加少许醋，肉容易快熟软，加入沒过肉的开水，中火焖40分钟
调酱汁，中餐都是很讲究个人口味，咸淡，所以少许都自己看着放，酱油4勺，蚝油1勺，老抽半小勺，南乳3块，胡椒粉少许，盐一点点
酱汁倒入肉中，接着焖一会，加入花生，一起焖
收汁的视频不知为什么上传不了，所以。。。略过了。。。 感觉到肉的软化，尝尝咸淡，大火收汁
太美味了，南乳浓浓的口味