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加厚超韧柠檬蛋糕卷(11/15)
柠檬汁，水，玉米油混合乳化，柠檬汁和水可以全部替换成牛奶
充分乳化后，筛入低筋面粉
充分混合，切忌搅拌，否则面糊会起筋
加入蛋黄
出现大气泡加第一次细砂糖
气孔变细腻加第二次细砂糖
有明显纹路加最后一次细砂糖，速度改低速继续打发
蛋白霜打至偏硬的中性发泡
倒入烤盘
上下火145度28到30分钟
出炉
成品
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