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锤虾羹(9/10)
虾留尾部，去掉虾头，壳，虾线；虾头留着备用。
虾从背部切开
两面沾地瓜粉，用擀面杖慢慢捶打
直到虾变成薄片
锅烧热，放一点油，炒虾头，至虾头变色
加入开水，大火烧开，转小火煮五分钟
加入西红柿，黑木耳再次煮开
加入虾片，少许盐鸡精调味，再次煮开
加入一个打散的鸡蛋，一边加，一边慢慢搅动。加入一些葱段，关火！
虾片QQ的，很嫩滑。虾片放入以后，切记不要煮太久一煮沸加入蛋液即可关火。砂锅的余温会把蛋液烫熟！