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小汽车蛋糕(3/26)
先用手动打蛋器把牛奶和玉米油混合打完全一起。
过筛低筋面粉
Z字形把低筋面粉拌均匀
6个冷藏过夜的鸡蛋，蛋白蛋黄分离好（容易无油无水感觉的），蛋黄加面糊中。
面糊Z形拌到细腻无颗粒状
蛋白滴入几滴柠檬汁
分三次加入白糖，第一次蛋白打发到鱼眼泡时，加入三分之一白糖。
蛋白打发至细腻白泡时，加入三分之一白糖
蛋白打发至有点纹路时，加入最后剩余的白糖。
最后蛋白打发至提起有弯钩状，就可以了。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
像炒菜一样翻拌均匀
拌好的蛋黄液倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
到细腻混合均匀即可（这个步骤容易消泡，翻拌不可画圈拌）
拌好的糊糊倒入八寸蛋糕模具，刮刀抹平表面，振出大气泡（烤箱提前预热125℃）
放入烤箱，先115℃ 烤 45分钟，再调140℃，烤20分钟。
烤好取出倒扣量凉
蛋糕两边切两个对等小半圆
中间切开，加奶油水果（我加的巧克力奶油和草莓）
搭起来是汽车大概模样，上面两片蛋糕中间加奶油！后边切点儿调整形状。
抹上打发好的奶油
用可可粉调的巧克力糊，画出汽车表情轮廓。
奥利奥饼干做车轮
最后裱花，夏天比较热，到最后奶油不稳定了。
先从后面裱花的，这部分奶油状态比较好。
刚学做蛋糕的烘焙小白，逐渐上路学习中。欢迎大家一起交流。