安装App
黑小麦馒头(11/14)
准备食材和工具:100克熟核桃、20克熟黑芝麻、500克四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉、10克酵母、280克温水、植物油 鹅妈妈钛晶锅
100克熟核桃放入特百惠小旋风中绞成碎末;
准备500克四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉,它富含更充足的膳食纤维、同时也具备高筋面粉细腻与筋道,先去杂,再润麦,加工过程中去除麸皮,食用起来更迎合大众口味,纯正香浓;
碗中倒入500克黑小麦面粉、10克酵母、熟核桃碎末、黑芝麻;
280克温水边倒边搅拌成絮状;
揉成光滑的面团,温室醒发至两倍大;
醒发好的面团拉开有明显的肌理感;
手上抹适量植物油,醒好的面团揉匀排气;
再揉成长条状,分割成几个等量的小剂子;
每个剂子再揉成馒头的大小和形状;
依次做好所有的馒头后,放在蒸架上,二次醒发10分钟左右;
上汽蒸10分钟左右,关火焖5分钟(今天用的这款黑小麦面粉,是非全麦黑麦粉,在加工过程中去除了黑紫色的麸皮,面粉呈现灰白色微微发暗,入锅蒸煮后香味更浓,颜色也变得更深)
这个粉做的馒头非常适合作为减肥减脂期的主食替代了,低GI,饱腹感强;
黑小麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素,其中硒元素是普通小麦的3倍以上,硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长;钙含量比普通小麦高132.3%,对防止老年人的骨质疏松以及孩子的生长发育非常重要!