爆炒猪腰(
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青椒切片,猪腰切好(不要过水),用料酒直接拌好泡,10分钟后倒掉酒血汁,并且重复一遍,最后倒入适量花雕酒拌匀(不用完全浸泡)
姜蒜小米椒准备好(不吃辣就不用辣椒)
一勺淀粉备用
入锅前腰子里再加入少量白醋、少量盐和适量生抽拌匀
较少的油烧热烫冒烟,整碗腰子爆入,迅速翻炒至变色后10秒左右起锅
锅中倒入少许油,放入姜蒜小米椒爆香,炒青椒至半熟后,加入爆好的猪腰子
适当炒一下,关小火,淀粉加水搅拌后均匀倒入锅内勾芡。再次开大火炒匀后即可出锅
完成开吃!