爆炒猪腰(1/8)
青椒切片，猪腰切好（不要过水），用料酒直接拌好泡，10分钟后倒掉酒血汁，并且重复一遍，最后倒入适量花雕酒拌匀（不用完全浸泡）
姜蒜小米椒准备好（不吃辣就不用辣椒）
一勺淀粉备用
入锅前腰子里再加入少量白醋、少量盐和适量生抽拌匀
较少的油烧热烫冒烟，整碗腰子爆入，迅速翻炒至变色后10秒左右起锅
锅中倒入少许油，放入姜蒜小米椒爆香，炒青椒至半熟后，加入爆好的猪腰子
适当炒一下，关小火，淀粉加水搅拌后均匀倒入锅内勾芡。再次开大火炒匀后即可出锅
完成开吃！