1⃣️预留30g水，将除食盐、黄油以外其他材料全部倒入厨师机
2⃣️2档x2min搅拌混合（根据面团吸水情况继续加水）➡️3档x3min搅拌至光滑➡️5档x5min高速揉至延展粗膜➡️加入食盐3档x2min混合均匀➡️加入软化黄油3档x3min揉至完全吸收➡️5档x5min揉出延展薄膜
3⃣️整理面团光滑面朝上放发酵盆中盖上保鲜膜室温（10度）发酵1.5小时，移至冰箱冷藏发酵至17小时（第二天下班回家操作）
4⃣️倒出面团排气，按照想要整形的方式切割相应面团个数（看图有整形方法）
5⃣️整形后放入吐司盒喷水盖上保鲜膜放烤箱38度下层发酵1小时（我的烤箱上管发热发酵，所以放到最下层发酵）直至用手指面团微微回弹，大概九分满（烤山型）
6⃣️烤箱上下火200度预热10分钟再将吐司放到最下层转上火170下火200烤38分钟
7⃣️观察上色情况，一般8分钟定高度并且加盖锡箔纸防止上色
8⃣️出炉后吐司盒轻震两下排出热气，侧腰平躺晾凉即可切开装袋密封
安装App
