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山楂土豆红烧肉(3/15)
把山楂洗净，用筷子把籽戳除。 买不到鲜山楂的话，也可以用干山楂泡发后使用。
250g土豆去皮切小块。
分别用清水浸泡，防止接触空气氧化变色。
300g五花肉洗净切小块。
热锅少油，把五花肉倒入。
煎至微黄后加入生姜片。
然后加入8g冰糖，翻炒至五花肉上色。
接着注入适量开水，没过五花肉。 尽量不要用冷水，否则肉质遇冷收紧，口感就会变柴了。
放入八角、香叶，3颗山楂和2g老抽。 如果宝宝还小，八角和香叶等大料可以省略不放。
加盖中小火炖煮约30分钟。
加入土豆块。
继续加盖，炖煮15分钟。
加入剩余的山楂，继续炖煮约8分钟。 第一次加入部分山楂，目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄，颜色就不好看了。
煮至汤汁微微收干，调入2g盐后出锅。
完成