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椰蓉面包(2/5)
将面粉,牛奶,鸡蛋,盐,酵母加入盆里,我是用和面机,揉面30分钟。
揉好的面加入黄油,继续揉面,揉出筋膜后即可。面团分成53克的小面团,我分了12个面团。揉成圆形后放入烤箱中层发酵,烤箱下火调35度。下面放一大碗热水。
等待发酵志两倍大。
调椰蓉馅,将椰蓉,砂糖,油,鸡蛋一起放大碗里搅拌均匀,倒入挤陷的三角形袋子里(或者塑料袋一角),底部剪一个小口,将馅从面团中间往两边画圆形,让馅料均匀盖住表面。
烤箱预热好,上下火170度,20分钟即可。烤好后拿牙签扎一下,拿出牙签不沾即可。 注意:每个烤箱温度不同,大家最后几分钟看自己烤箱温度,如果过高可以将温度调低或者盖一个锡箔纸在面包上面,防止温度过高烤糊。