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下饭菜系列——鸡腿肉爆炒黄瓜粒(8/12)
黄瓜洗净、去皮、切成小粒。
鸡腿肉洗净、切块。
鸡腿肉加老抽、生抽、料酒，腌制30min。
大火热锅，加入食用油，等油温到位，转中小火。
加入鸡腿肉块，翻炒。
鸡腿肉块炒至肉变色，大概6-7分熟。
鸡腿肉盛出，备用。
洗锅，热锅后按顺序加入油、白糖，待糖融化。
加入大葱块，中小火爆炒出葱香味。
加入黄瓜粒，中小火炒出黄瓜的清香。
倒入鸡腿肉块，大火爆炒，加入蚝油、老抽(调色)，继续翻炒、收汁！
完美出锅！