忘记拍图了，把和好的面团醒发30分钟以上，准备一个大盆加半盆水，醒好的面团放盆里开始洗面，揉抓搓，反复洗，面团最后变成面筋，在换清水继续洗面筋，直到面筋水变成清水就可以了（大概换了三四次水）洗好的面筋放碗里第二天上锅蒸熟就ok。把面筋水静置24小时（夏天12小时）撒点盐进去，第二天把上面清水倒掉，底下的面汤水搅拌均匀待用。

锅中烧开水，把凉皮罗罗刷一层油，放锅里，舀一大勺面汤水倒凉皮罗罗里，晃均匀，盖上锅盖煮2分钟，凉皮起大泡就可以出锅了，出锅的凉皮放凉水里，接凉皮很好接的，不会破也不会开裂哦。接着做下一张，步骤都是一样的，很简单。

做好的凉皮切成条，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋，花生米，辣椒油，翻拌均匀就可以享受美味啦！

第一次做凉皮没想到做成功了，好开心，

面筋蒸熟切小块，每次吃凉皮放几个就行。 以后再也不用去外面买凉皮吃咯！