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我的配方比外面卖的还好吃——葱油饼(7/20)
小葱洗净切葱花。
将面粉放入盆中，先加入凉水倒入面粉的一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
再加入开水倒入面粉的另一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
揉面垫上撒少许面粉，将面团搓成长条。
再分成约35克的小面团。
放手撑搓成条，再将其擀成薄片。
面饼撒上少许盐。
用擀面杖再压一压。
小碗中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
用刷子蘸油刷在面饼上。
再撒上葱花。
从前向后折叠，最后折成约1厘米厚的长条。
然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。
用手略微压扁。
用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）
取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
放入饼胚。
小火将一面煎至金黄色后，翻面继续煎。
两面都煎熟成金黄色后即可。