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面包糠炸虾(2/9)
买了十几只新鲜的虾，个头有点小
去头，去虾线，把壳剥掉，只留尾巴那一部分
用刀在虾背切开，不要切断，然后用刀拍平，翻过虾肚，横着切几刀，不要切断，这样可以避免虾在炸的过程中弯曲
放盐，料酒，胡椒粉姜丝淹半个小时
准备一个蛋打散，淀粉，面包糠
先沾生粉，再到蛋液，最后面包糠
油温五成熟放虾去炸，不用太大火，一分钟左右就可以捞出，想金黄一点，可以再烧大火，重炸半分钟
香脆酥嫩，好吃
可以放沙拉酱或蕃茄酱