面包糠炸虾(
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买了十几只新鲜的虾,个头有点小
去头,去虾线,把壳剥掉,只留尾巴那一部分
用刀在虾背切开,不要切断,然后用刀拍平,翻过虾肚,横着切几刀,不要切断,这样可以避免虾在炸的过程中弯曲
放盐,料酒,胡椒粉姜丝淹半个小时
准备一个蛋打散,淀粉,面包糠
先沾生粉,再到蛋液,最后面包糠
油温五成熟放虾去炸,不用太大火,一分钟左右就可以捞出,想金黄一点,可以再烧大火,重炸半分钟
香脆酥嫩,好吃
可以放沙拉酱或蕃茄酱