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#福气年夜菜#红烧大鹅(0/11)
年夜饭来一盆红烧大鹅，红红火火过大年。
鹅肉斩块加入一勺料酒；
再加入一勺酱油；
再加入一勺胡椒粉、一勺鸡粉、半勺盐搅拌腌制15分钟；
热油爆香蒜和姜；
加入剁碎的豆豉小火煸炒成酱的样子；
倒入腌制过的鹅肉煸炒至无血色；
再加入20克的麻辣火锅料翻炒；
炒制后的鹅肉会出许多油脂，把油倒出来剩少许油再倒入半碗米酒，米酒的量刚刚淹没鹅肉即可；
焖煮过程中再加入一勺老抽上色，鹅肉焖至汁水差不多干时加盐调味即可出锅；
出锅时撒些葱花，浓郁的酒味与葱香味弥漫在空气中，鲜香扑鼻。鹅肉肉质焖煮够味，皮香肉嫩，慢嚼中鲜味和肉嫩香双重袭来，非常鲜美。
年夜饭来一盆红烧大鹅，红红火火过大年。