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草莓奶油盒子蛋糕,简单易上手。(9/17)
备好所需材料。
先将蛋清和蛋白分离。器皿必须无油无水。
1:牛奶和玉米油充分糊化后,加入过筛的金龙鱼低筋小麦粉。 2:搅拌至无颗粒状态加入蛋黄搅拌均匀成细腻的面糊。
1:蛋白分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态。 2:蛋白取三分之一到蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。 3:拌好的面糊倒入到蛋白中,轻轻切拌均匀成细腻的面糊。
将面糊倒入28*28金盘中,整理平整,轻震出大气泡。
烤箱提前预热,150度烤20分钟后取出放凉备用。冷却的过程中需在面上盖张油纸。
冷却好后倒扣过来撕掉油布。用正方形盒子压出四片蛋糕片。
剩下的边角料用长方形盒子同样压出四片,最后一片需拼接一下。
草莓用淡盐水浸泡十分钟,冲洗干净后切成需要的形状。边角料可做夹心。
奶油打发到出现明显纹路即可。
1:先取四片蛋糕片放在每个盒子底部,将切好的草莓片贴着正方形盒子放好,长方形盒子相对比较浅就不用贴壁放草莓了。 2:用裱花袋装好奶油,先挤上一层奶油,然后将草莓边角料和切碎的草莓放在奶油上面即可。 3:挤上奶油后盖上剩下的蛋糕片。再在上面抹上奶油,用抹刀抹平整。
将事先切好的草莓片,按照自己想要的图案摆放好,草莓尖做花心,裱花袋剪个合适的小口装上奶油,绕着挤上一圈小圆点。最后用薄荷叶装饰一下就完成了。
成品美美哒!
图案自己任意创作。
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