市场买条黑鱼，我们这边15元一斤
跟老板说做酸菜鱼，老板会帮你切好鱼片＋鱼头＋鱼骨，分装。
番茄2-3个都可以
黑鱼买的，1斤8两，鱼片大概就1斤这样了，我是够2人吃2餐了。
切好的鱼头，鱼片，都用清水过滤下血水。
鸡蛋，1个蛋清也可以了，不用2个。
黑鱼片，腌制
1，打鸡蛋蛋清，鸡蛋敲成2半。用一边蛋壳堵住蛋黄，让蛋清分离出来。
2，料酒2勺子，去腥
3，淀粉少量2勺
4，盐1勺
1，热锅放油，放姜炒下
2，放入鱼头鱼尾鱼骨，翻炒到，肉变黄
3，加入清水，煮沸5分钟
4，熬成鱼汤啦，把乳白色汤底过滤出来
3，加入鱼汤沸了后，加入鱼片
！鱼片不要全部一下子，倒入。一片片放入，防止粘连。
水沸，煮到鱼片变白色。
✔️最后，放适量盐，和油。
碘在高温中容易散失，所以一般煮菜最后来放盐。
油，建议吃植物油，比较健康。
一道，美味的番茄鱼，做好啦。
有葱花，可以加上葱花。
一碗白饭，倒入番茄鱼汤汁，加上爽口无刺的黑鱼片。
✔不重口味，美味可口
{{(>_<)}}的冬天，别让肥肉藏起来，吃的好，更要锻炼起来
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