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满载儿时回忆的蜜薯烙(3/11)
网购的山东沙地蜜薯，品质非常不错。
蜜薯去皮，切薄片，切小丁，娇嫩蜜黄色引人食欲。
加入2勺白糖，不加也可以，根据喜欢来。
加入适量面粉，倒入适量清水，用牛奶、鸡蛋液也可以，要少量多次，一点点加哦。
拌匀，让蜜薯丁能抱团，水量和面粉量边看边加，少了入锅会散，多了口感不好。
不想搭油锅，今天煎熟它。平底锅加油，油多一点，油热放入一团地瓜丁。戴上一次性手套，用手把地瓜丁团成球，放入锅中按扁，尽量圆一点。
盖上盖子，把地瓜焖熟，小火炸。
一面定型后翻面，不要再盖锅盖，炸至两面金黄。
开始几个面粉有点少，型不太好，后边又加了半勺面粉。
漂亮的都被抢光了，留了一个来个美美的特写。外脆里软、香香甜甜，冬日里温暖的味道。
想起了课间和小姐妹一人一口分食的快乐时光……时光一去永不回，往事就用美食回味吧