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翠竹报春节节高(13/14)
准备好全部食材
胡萝卜去皮切小丁,玉米冲洗干净剥玉米粒
剥出虾仁,去虾线切丁,加姜丝,一勺料酒,一咪咪白糖,白胡椒粉,盐小半勺蚝油抓匀腌渍一刻钟以上。一咪咪的量就是两指头捏一点点撒上去
水沸后先给玉米粒和豌豆粒焯水,煮个2分钟,再放入胡萝卜里焯水煮30秒
这道菜的大头在“上手工课”。 别担心,我们都是心灵手巧的猪猪女孩? 黄瓜用盐搓洗表面,切成长段均匀的粗段,一根黄瓜大概可以切8段。
黄瓜段两侧,距离边缘1cm的地方切下,不要切断,切到1/2的地方就可以金盆洗手了!
接着用水果刀横向切开,这个时候一定要胆大心细,emmm就是要仔细点别切断了。 从中间向两侧分别划两刀切开,这样不容易切段。
切好的是这样的,像黄瓜小船。挖出来的那一半黄瓜段别扔掉,后来用来做“竹竿竹叶”
接着,用水果刀竖着两侧各划一刀,流出来约1cm的边。
用小勺子将瓜瓤部分挖空,淘干净! 如果你家里有西餐刀,用西餐刀先将中间瓜瓤一顿乱戳,捣碎之后更容易挖,因为有的黄瓜芯还是比较硬的
之前用家里刨土豆皮的刨皮刀将之前挖出来的黄瓜段皮刨下来,用剪刀剪出来竹竿和竹叶的形状,摆放好。今天的“竹子”就做好了!
油锅小火煸炒虾仁至表面变色。
加入焯水后的玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒翻炒出香味,撒一点盐扒拉几下就可以出锅啦。
将做好的食材盛放入黄瓜“竹子”里。