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好吃到流泪的全麦坚果奶酪欧包(7/27)
老面部分先准备好
加其他材料低速混合成团
刚开始面团比较干，别着急慢慢揉
状态好些了，继续揉，粗膜后加入黄油和盐
这个状态就差不多了
放到温暖的地方密封进行第一次发酵
发酵完成后平均分成2-3份
密封松弛20分钟
这个时间准备夹心，奶油奶酪提前软化 加入奶粉、糖粉
搅拌到顺滑状态备用
坚果也准备好，摇晃均匀，我用的都是熟的，不过还可以再稍微烤一会，150°五分钟，这样更香一些
松弛完毕的面团擀开
翻面，压薄边
馅料装裱花袋，剪一个口挤三道
用刮刀抹均匀，不要抹到边缘处
放上喜欢的果干，蔓越莓黄桃什么的都可以，最好提前泡一下
卷起捏紧
三个都整好，做成椭圆形哈 送到温度30°湿度75%的环境下进行第二次发酵 时间大约40-50分钟 烤箱提前预热上210°下190°
二发完成刷全蛋液
轻轻把面包放到坚果盘里滚一滚 让面包包裹满满的坚果，侧面可以自己撒上去
使劲撒，我喜欢坚果满满哈哈
烤箱一定要预热到位！上火210°下火190°烤大约15分钟
出炉震盘晾凉
包起来送人心意慢慢！
成品香喷喷！
切开看一下，咬一口坚果满满，超满足！
奶酪馅包裹着蔓越莓，酸甜适中