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红烧猪蹄(6/8)
猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用；
准备生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖；
加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒均匀；
加入冰糖、生抽均匀翻炒，加入辣椒大蒜；
此时的猪蹄已经明显上色了，马上加水，水刚好可以盖过猪蹄，大火烧开；
烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪蹄煮透；
大火收汁，加少许盐、辣椒即可；
出锅前撒上葱花即可出锅了。