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生爆盐煎肉(10/11)
五花肉切片，加一勺料酒拌匀静置五分钟。
准备配菜，蒜苗头和叶子切段分开放，二荆条切斜刀，豆豉切碎。
热锅，冷油，四成油温放入花椒，随后放入五花肉小火，慢慢把油煎出来。
肉片全部变色并慢慢开始卷曲，放入豆豉炒香。
开中火，拨开肉，往中间放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
放入适量盐和白糖调味。
先放入青蒜头炒一分钟左右。
放入二荆条翻炒。
放入蒜苗叶子快速翻炒
加适量味精调味。
起锅装盘，上白米饭！