白豆腐和香菇切小块，香菇可以不切，在头顶划十字也可以，鲫鱼洗干净（鲫鱼之前是用盐和姜腌过的，在鲫鱼身上划两刀腌入味一点，时间大概10分钟左右吧，个人觉得这样腌一下洗干净腥味没辣么大）姜切片，葱切成葱花
煎鱼之前用姜擦一下锅，这样鱼不会烂，大家有其他小妙招也可以哈，我的锅小了，鱼多了，最后还是煎得不太好，反正自己吃，也不要紧哈，两面煎金黄，小火慢慢煎，不要着急
煎好之后放清水，姜片，清水没过鱼，大火烧开，烧开之后把泡沫去掉
泡沫去除之后，把香菇扔进去，煮个10来分钟吧，然后把豆腐扔进去，一直大火煮，水一直是开着的，不用管它，煮个10分钟就差不多了，也可以多煮会哈
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