泡椒鸡胗(
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买回的鸡胗洗净切片
切好的鸡胗依次放入盐，料酒，生抽，辣椒酱，少量生粉给它拌匀备用
腌制的时间我们切好配菜
起锅热油放入花椒粒
等花椒粒变色油开始冒烟的时候倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，用大火
等鸡胗都变色后搁一边，倒入配菜
给它翻炒均匀入味以后倒入适量的蚝油，也可以根据个人的口味选择
倒入蚝油后在放入蒜苗叶给它炒均匀即可关火
下饭的四川泡菜炒鸡胗就做好了，这个不仅可以拿来下饭还可以当面卤，煮点面放点泡菜鸡胗酸酸辣辣
