准备好做焖面用的食材，土豆、豆角、猪肉、西红柿、葱姜蒜。
焖面的面我准备自己和面擀面，先挖俩碗面倒入盆中，加入少许食盐和一小撮小苏打。加食盐是为了增加面的筋性，加小苏打是为了增加面的碱性，这样做出来的面发润，好消化。适合胃不好，但是还喜欢吃焖面的人。
用凉水和面，揉成稍硬一点的面团。把面醒醒再揉揉，一会儿就成这样光滑的面团了。
把准备好的葱姜蒜切碎，猪肉切片，土豆切条，豆角掰小段。准备下锅炝炒。
热锅凉油，下入猪肉炒出香味，放葱姜蒜料酒，放花椒粉八角粉，放生抽老抽盐，下土豆豆角继续翻炒，等土豆豆角变色下入西红柿继续炒二分钟，然后倒入适量开水。
开始擀面。洒上干面用擀面杖卷住面皮不停的来回滚动。
在大面片上抹点胡油然后洒上干面，用擀面杖卷起。抹上油是为了面不粘，焖出来的面一根是一根，而且还有淡淡的油香味
把面折回去移到面板上用刀切细条，揉面垫上可不能用刀切
把切好的面条放在炒好的土豆豆角上，这个时候土豆豆角基本上已经熟了。盖锅继续中大火把面焖熟就能出锅了。
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