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#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆(6/8)
牛腩凉水下锅，加料酒先焯水去除血沫，水开后煮三分钟，捞出用温水清洗干净
另起锅倒油，锅中加冰糖小火慢炒至冰糖成琥珀色
放入焯过水的牛腩，翻炒干表面哦水分，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味
炒好的牛腩倒入烧开水的炖锅中，加料酒，生抽，老抽，十三香，小火慢炖一个半小时
时间差不多时将土豆、胡萝卜切成滚刀块，炒锅中加少许油，将土豆胡萝卜煸炒去除部分水汽
炒好的土豆、胡萝卜倒进牛腩锅中，加盐、蚝油一起炖20分钟
牛腩软烂入味，土豆、胡萝卜灵活煸炒吃起来口感干爽，吸收肉的香气后味道更浓
汤汁拌饭美的不要不要滴