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家宴必备的菠萝啤酒鸭(2/8)
各种材料洗净备用，鸭肉切成块。
菠萝切小片放盐水里浸泡一会儿。
放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用
鸭肉焯水后沥干待用。用北鼎的焖焗珐琅锅小火把生姜大蒜炒香，加入八角、香叶再炒一下先盛出，放入冰糖小火炒出糖色。
放入鸭肉，加适量盐、生抽、老抽翻炒，加入前面炒过的香料。
倒入啤酒，没过鸭肉。
北鼎焖焗锅大口径，浅锅身，受热均匀，加热效率高，大火烧开后转中小火，煮半小时左右，放入菠萝再烧10分钟，收汁就可以了。
出锅后撒香菜与小米辣即可！无需装盘，直接端出，北鼎焖焗锅既是锅具也是餐具。