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巴斯克蛋糕(4/17)
准备好食材
奶油奶酪提前室温软化，是软化！
蛋黄加入软化好的奶油奶酪里
用电动打蛋器搅打顺滑即可
加入细砂糖继续搅打顺滑，不能过度搅拌会影响口感
全蛋打散成蛋液分次加入芝士糊里搅拌均匀即可
加入准备好的淡奶油
搅拌至顺滑细腻，避免产生结块，不能过度搅拌会导致气泡产生
筛入玉米淀粉，用手动蛋抽Z字搅拌均匀即可
六寸模具里垫上油纸，超出模具部分用剪刀剪掉避免烤箱加热管烤到油纸烧焦着火
用筛网把芝士糊过滤到铺好油纸的模具里
轻震两下，震出气泡
放入220度预热好的烤箱中烘烤30分钟左右，途中注意观察上色情况避免烤焦
出炉后震几下，震出热气，晾凉后放入冰箱冷藏过夜后切开食用，口感细腻顺滑
刚出炉的
冷藏后回油过的，太赞了
简直不要太好吃