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好运孜然烤猪蹄(6/7)
准备材料,猪蹄横着劈开,然后在中间剁一刀,分成4块,洗净沥干备用;混合孜然粉、辣椒面、花椒面和少许盐;
锅内加水,冷水加入猪蹄和姜片,开始加热,焯烫出血水,捞出冲洗干净备用;
锅内加卤料包、老抽、生抽、料酒、冰糖和、姜片和盐,煮沸后加入猪蹄;
盖上锅盖,小火40分钟左右炖至软烂,也可以用电压力锅或高压锅来制作(因为我加了老卤汁,所以颜色深,可酌情多加些酱油,猪蹄上色深更让人有食欲); 猪蹄炖好后沥起备用;
烤盘垫锡纸,锡纸上刷一层油,预热烤箱上下火200℃; (一次吃不完可将猪蹄冷冻,下次提前解冻或烤或红烧都非常方便)
猪蹄放入烤盘,表面刷一层油,撒上香料,送入烤箱烤约25分钟左右;
烤至最后1分钟时,撒上点烘烤白芝麻和葱花即可。