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#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司(18/20)
1、准备好食材：可做三个450g吐司，配方可根据自己的需求按比例增减1、椰蓉馅：椰蓉 140g、 糖 70g 、奶粉 20g 、软黄油 90g 、鸡蛋 2个、提子干、80g。2、吐司面团：高筋粉 600g 、低筋粉 65g 、鸡蛋 75g 、干酵母 9g 、奶粉 35g 、盐 8g 、糖 125g 、牛奶 150g 、冰水 185g 、软黄油 100g；
2、提子干洗干净，用朗姆酒泡24小时，没有朗姆酒也可以直接用水泡软。
3、椰蓉馅部分的所以食材全部放在一个容器内，用软刮板混合均匀，备用；
4、搅拌好椰蓉馅；
5、面团部分的除黄油之外的所有食材，放入厨师机内搅拌，注意应先慢速让面团成团，再开快速搅拌；
6、搅拌至面团光滑，加入黄油，慢速搅拌至黄油和面团完全融合；
7、搅拌至九-十成筋，能拉出手套膜；
8、搅拌好的面团，分成450g每团，盖上保鲜膜松弛40分钟；
9、面团松弛好之后，用擀面棍擀成长方形；
10、用小抹刀抹上一层椰蓉馅，最下面留一些别全部抹；
11、抹过椰蓉馅的三分之一面团像叠被子一样叠过来；
12、继续再叠一次，留下没抹馅的部分；
13、最后把没抹馅的部分向上翻，包起来；
14、这时候包好的面团大约7cm宽，如果不够宽，可适当的用手压一下宽度，然后用切面板把这条面团等分成三条，最上面留2cm左右不要完全切断；
15、把有椰蓉的一面翻过来，让椰蓉露在外面；
16、像扎辫子一样，第一条放在第二条和第三条的中间，然后第三条再搭上一二两条的中间，重复动作，编成辫子；
17、编好辫子之后，翻面叠起来；
18、放入吐司盒醒发，醒发至盒子的七八分满；
19、用190°c烤约30-35分钟，烤至深金黄色，幸福的味道扑面而来！
20、出炉之后立刻脱模，放置在晾盘上放冷即可。