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米花糖(3/13)
准备食材和工具:大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水 鹅妈妈钛晶锅
鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖;
小火把糖熬至融化且开始起泡;
接着由小泡变成大泡,糖水开始变得粘稠,慢慢地从浅色向深色过渡;
用筷子戳入糖浆中,能拉丝即可;
倒入大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻(也可以放入其他自己爱吃的食材,如坚果等);
小火快速翻拌均匀成团状(如果糖浆凉了,就会出现硬块,难以塑形);
倒入方形模具或者烤盘中,用铲子压平整;
趁着余温给它塑形,按压得紧实些;
迅速切小块即可(如果已经凉透了再切,会容易碎);
这道童年美食米花糖就完成啦,香甜酥脆,好吃不腻;
手工熬制的糖浆,不添加任何防腐剂,味道香甜醇正;
咬一口还能吃到蔓越莓的酸甜,酥脆不腻,还可以作为新春佳节的待客小零嘴,自己做的倍有面儿!