准备好所需的食材:
羊肝300克，洋葱半个，大葱一根，青椒3个，蒜瓣1个，生姜1块！全部清洗干净备用！
羊肝去掉筋膜(这样口感会更好一些！)，然后改刀，切成薄片备用！
羊肝放在盆中，加入清水，反复的清洗几遍！一定要把羊肝中的血水洗净，这样才能更好的去除羊肝的腥膻味！
洗好的羊肝放入碗中，放入一勺鸡粉，一勺胡椒粉，几片生姜用手抓拌均匀！然后再放入适量的玉米淀粉抓拌均匀，最后再放入适量的油，封住水分，让羊肝更脆更嫩！抓拌均匀后放在一旁腌制20分钟！
洋葱切成块，青椒切成段，大葱切成段，蒜瓣和生姜切成片备用！
热锅凉油，把锅润好！把油烧热后到处，再重新放入适量的凉油！
油热后，放入羊肝滑炒，这是制作羊肝最好吃的秘诀！炒至羊肝变色断生即可捞出备用！
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