紫甘蓝和圆生菜一层一层剥开清洗干净
用盐水浸泡10分钟，切成均匀的细丝摆在盘子里，盘子选大一点的，因为食材稍多
苦菊去掉根部，叶片清洗干净放盐水里浸泡10分钟，切成两段备用
香菜和香葱清洗干净，
香菜切稍长一点的段，
香葱切小段，备用
鸡蛋一个放碗里打散，
平底锅少许油煎成蛋饼后切丝备用
锅里烧水，水开后放一勺盐胡萝卜、豆腐丝、豆芽，分别放进开水里焯烫一下备用
准备工作完成，把所有的蔬菜，蛋丝，豆丝均匀摆放盘中，同类颜色分开摆放，然后把大拉皮清水冲洗一下摆放盘中心
碗里放入白芝麻和蒜末，锅里烧热油浇在蒜末上，加入2勺凉拌汁，2勺酱油，1勺醋，香油，白糖搅拌均匀备用
准备好的香葱和香菜放入料汁碗里，
吃之前浇在摆好盘的菜上即可
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