酵母温水化开，白糖温水化开，倒入已加入面粉、奶粉、甜酒酿的厨师机桶，低速拌匀，视情况加温水，中速搅拌至光滑，盖上保鲜膜，醒半小时后再搅拌排气，取出整形放温水的蒸锅上一次性发酵，发至两倍大时，开大火上汽后12分钟，视坯大小而定10_20分不定，一般就上汽后12分钟，关火5分钟后再开盖。

关火后不能立刻开盖，容易造成回缩，一定要3分钟以上，最好5分钟才能开哦。白白胖胖香甜的酒酿馒头出锅。