金桔放盐水中泡5分钟，然后用盐搓洗一下表面，沥干或者用厨房纸擦干备用
在金桔的侧面划几刀，注意不要切断，再稍微压一下，以便后面腌制入味
将金桔放入罐中，放一层金桔撒一层砂糖，直到放满，然后密封放冷藏中腌制两天
*提前腌制方便金桔软化，有利于后期熬煮
锅中倒入100g水和冰糖煮至融化，再将金桔连汁水一起倒入锅中，中小火不断翻炒熬煮至水收干、金桔变软
将金桔压扁成花盏状，放至完全冷却，再撒上干桂花拌匀
*一定要冷却，不然装罐会有很多水汽
将金桔蜜放在密封罐中，放入冷藏保存即可
*密封罐记得消毒、晾干后再用
