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腌制萝卜干(5/6)
洗干净切条晒一两天
晒半干后开水烫洗，之后再晒风干一下子就行，表面风干了就行。
晒好后加入盐辣椒，少许盐，少许糖搅拌均匀装瓶。
装瓶腌制数日
腌制好后可以加辣椒粉淋热油搅拌均匀开吃
腌制咸菜腌制几小时后亚硝酸盐就开始增加，14-20天是亚硝酸盐高峰期，然后逐渐下降，所以腌制菜避开亚硝酸盐多的时候再吃比较好。